BSE - Bovine Spongiforme Enzephalopathie
Die BSE - Bovine Spongiforme Enzephalopathie ist eine langsam fortschreitende und schließlich zum Tode führende Erkrankung des Rindes. Kennzeichend für die Krankheit sind schwammartige (spongiforme) Veränderungen im Gehirn und im Rückenmark der Tiere. BSE wird nicht durch Bakterien oder Viren, sondern durch infektiöses Eiweiß (so genannte Prionen) ausgelöst.
Die Krankheit wurde erstmals Mitte der 80er Jahre bei Rindern in Großbritannien festgestellt und nachgewiesen. Die Bestätigung des ersten nationalen Falles von BSE an einer Kuh in Schleswig-Holstein im November 2000 sorgte für eine erhebliche Verunsicherung bei Rinderhaltern sowie bei Verbraucherinnen und Verbrauchern.

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